Os benefícios do alho são conhecidos há séculos e é um dos ingredientes básicos que você deve sempre ter à mão. No entanto, nem todos sabem como armazená-lo corretamente.
O armazenamento do alho é um tópico importante. Se tiver as condições certas de armazenamento, pode durar até a próxima temporada. Caso contrário, ele começará a apodrecer ou brotar. Se deseja evitar isso e aprender sobre as condições adequadas para armazenar alho, continue lendo este artigo…
As propriedades benéficas do alho são amplamente explicadas pelo fato de ser um bulbo que em si possui tantos nutrientes para que algo cresça dele no futuro. Assim que o alho começa a brotar (o que ocorre principalmente devido à alta umidade), o teor de vitaminas começa a diminuir rapidamente. Ele começa a parecer murcho, sem sabor e estraga rapidamente.
A podridão torna o alho uma colheita que não deve ser consumida. Antes de armazenar o alho, ele precisa ser cuidadosamente classificado e quaisquer cabeças com manchas, buracos e pontos escuros devem ser removidas.
MÉTODO ANTIGO DE ARMAZENAMENTO
Antes da invenção das geladeiras, o alho era trançado e pendurado em um local fresco e escuro – no sótão ou na adega. Pode ser armazenado assim por vários meses sem brotar. Mas e se suas condições não permitirem que você armazene o alho assim em casa?
QUEIMAR AS RAÍZES
O alho recém-colhido ou comprado sempre tem algumas raízes. Sim, elas não são muito visíveis, mas são responsáveis por fazer o alho brotar ou não. Se quiser evitar isso, precisa queimá-las com fósforos, isqueiro ou diretamente no fogão.
ENTERRAR EM SAL
Este método requer uma caixa de madeira ou um recipiente de três litros. Camadas de sal são alternadas com cabeças de alho e as envolvem firmemente. Os dentes de alho permanecem frescos por um longo período e não apodrecem nem começam a brotar: é como se fossem conservados no sal.
Outra maneira de proteger o alho da umidade é usar serragem, grãos, cinzas ou farinha em vez de sal, desde que a camada superior do produto granulado tenha pelo menos 2 cm de espessura.
PARAFINA DERRETIDA
O alho recém-colhido costumava ser mergulhado em parafina derretida, deixado escorrer e endurecer. Desta forma, ele não poderia perder umidade e não corria o risco de estragar.
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