Os benefícios do alho são conhecidos há séculos e é um dos ingredientes básicos que você deve ter sempre à mão. No entanto, nem todos sabem como armazená-lo.
O armazenamento do alho é um tópico importante. Se tiver as condições adequadas de armazenamento, ele pode durar até a próxima temporada. Caso contrário, começará a apodrecer ou a brotar. Se deseja evitar isso e aprender sobre as condições ideais para o armazenamento do alho, continue lendo este artigo…
As propriedades benéficas do alho são amplamente explicadas pelo fato de ser um bulbo que possui tantos nutrientes que, no futuro, pode se tornar algo a mais. Assim que o alho começa a brotar (o que ocorre principalmente devido à alta umidade), o conteúdo de vitaminas começa a diminuir rapidamente. Ele fica murcho, sem sabor e estraga rapidamente.
A podridão transforma o alho em um produto que não deve ser consumido. Antes de armazenar o alho, é necessário classificá-lo cuidadosamente e remover todas as cabeças com manchas, buracos e áreas escuras.
MÉTODO ANTIGO DE ARMAZENAMENTO
Antes da invenção das geladeiras, o alho era trançado e pendurado em um local fresco e escuro – no sótão ou na despensa. Ele pode ser armazenado assim por vários meses sem brotar. Mas e se as suas condições em casa não permitirem esse tipo de armazenamento de alho?
QUEIMAR AS RAÍZES
O alho recém-colhido ou comprado sempre tem algumas raízes. Sim, elas não são muito visíveis, mas são responsáveis por fazer o alho brotar ou não. Se você deseja evitar isso, precisa queimá-las com um fósforo, isqueiro ou queimador de fogão.
ENTERRAR EM SAL
Este método requer uma caixa ou um recipiente de três litros. Camadas de sal são alternadas com as cabeças de alho e as envolvem firmemente. Assim, os dentes de alho permanecem frescos por um longo período e não apodrecem nem começam a brotar: é como se estivessem conservados em sal.
Outra maneira de proteger o alho da umidade é usar serragem, grãos, cinzas ou farinha em vez de sal, desde que a camada superior do produto granulado tenha pelo menos 2 cm de espessura.
PARAFINA DERRETIDA
O alho recém-colhido costumava ser mergulhado em parafina derretida, deixado escorrer e endurecer. Dessa forma, ele não perdia umidade e não corria o risco de estragar.
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