No jardim, crescem maçãs de variedades de outono ou inverno que são destinadas a serem armazenadas por longos períodos, e não devem ser fertilizadas com nitrogênio no meio do verão.
Caso contrário, essas frutas absorverão muitos nitratos, o que reduzirá significativamente sua qualidade para o armazenamento.
Para o armazenamento de longo prazo de maçãs de variedades de inverno, vale a pena prestar atenção à sua aparência antes de começar a colher.
O portal Poradbook forneceu dicas sobre como armazenar maçãs para o inverno.
Maçãs que estão completamente maduras e prontas para colher devem ter mais de metade da cor característica para a variedade específica.
O próximo passo na preparação para armazenamento de maçãs é classificá-las.
Também é necessário preparar antecipadamente o local de armazenamento para elas.
Para este fim, cale as paredes com uma solução de cal extinta em uma proporção de 1,5 kg para 10 litros de água e use uma solução de sulfato de ferro a 5% no chão.
Todos os recipientes, incluindo cestos e caixas, são tratados com uma solução de bicarbonato de sódio.
Ao armazenar maçãs em recipientes, coloque uma camada de serragem, aparas, folhas ou pedaços de papel entre as camadas de maçãs.
Armazene as maçãs a temperaturas entre 0°C e +2°C e com uma umidade relativa de 80-90%.
Para armazenamento de longo prazo, é necessário examinar minuciosamente as maçãs e selecionar apenas aquelas que não estão podres ou têm a casca muito danificada.
Selecione apenas as peças saudáveis, caso contrário, é fácil que as peças não saudáveis contaminem as maçãs saudáveis.
A temperatura ideal do ar para armazenamento a longo prazo é de 6 graus Celsius.
No caso de maçãs, é também muito importante a umidade do ar correta, que deve ser de 80-90%.
Espaços de porão são adequados.
Se você não tiver um porão disponível, elas também podem durar um tempo na varanda.
Coloque-as em uma caixa forrada com palha ou poliestireno e cubra com filme plástico e cobertor. Assim, elas durarão muito tempo na varanda.
Se você não tiver uma varanda disponível, embrulhe cada maçã em um pedaço de papel de jornal separado.
Eles manterão a umidade e, portanto, permanecerão frescos por mais tempo.
Não armazene-os em sacos plásticos.
Ambientes aquecidos como cozinhas ou quartos, onde o ar é seco e as maçãs perdem rapidamente sua suculência, não são adequados para armazenamento a longo prazo.
As maçãs liberam etileno, portanto, não é aconselhável armazená-las perto de vegetais ou flores.
O etileno causa danos a eles.
No entanto, o etileno também não é benéfico para as próprias maçãs, então ventilação regular é necessária.
O ideal é escolher um dia chuvoso ou à noite para ventilar, quando o ar está úmido e fresco.
As maçãs devem ser armazenadas em caixas rasas (preferencialmente apenas em uma fileira) e com o caule para baixo.
De maneira alguma polir ou lavar as maçãs antes de armazená-las, pois você estará removendo uma camada protetora importante.
De tempos em tempos, verifique as maçãs para garantir que não estejam mofadas ou podres.
As maçãs também são melhores divididas por variedades – maçãs de uma variedade duram mais juntas.
Na geladeira – sim ou não?
Claro, você pode armazenar maçãs na geladeira, mas você deve estar ciente de que a permanência prolongada na geladeira afetará seu sabor.
Armazene-as separadamente em uma caixa de frutas.
Elas durarão cerca de 6 semanas.
Como armazenar batatas, cenouras, bananas e outros alimentos?
Continuação do artigo na próxima página.
Às vezes, simplesmente compramos mais alimentos do que podemos consumir antes da data ideal de consumo indicada na embalagem.
Para evitar desperdiçar alimentos e jogar dinheiro fora desnecessariamente, vamos ensinar 21 soluções inteligentes sobre como armazenar alimentos com segurança para que permaneçam frescos e sempre disponíveis.
Com cebola em meias-calças
A cebola fresca e firme pode durar meses, se você souber como armazená-la corretamente.
Uma ótima dica é simplesmente colocá-la em uma meia-calça velha e separar cada cebola com um nó. Armazene em um local fresco e seco.
Outra ótima dica para armazenar cebola e alho está AQUI.
Para evitar o mofo nas bagas
Quando você traz frutas do supermercado, lave-as imediatamente em uma solução de água e vinagre (1 parte de vinagre para 10 partes de água).
Este método ajuda a prevenir o crescimento de mofo e mantém as frutas silvestres frescas por mais tempo.
As batatas não germinam
O que fazer para evitar que germinem?
Armazene as batatas em um local fresco e seco, idealmente escuro, pois a luz solar direta junto com a umidade acelera a germinação.
E um truque especial – coloque uma maçã entre elas! Muitas pessoas afirmam que isso impede a germinação.
Você pode armazenar batatas com beterrabas
A beterraba que você coloca por cima servirá como absorvente de umidade.
Qualquer outro vegetal (incluindo repolho e cenoura) piorará a condição geral das batatas.
Contra o excesso de umidade, coloque um galho com agulhas em cima das batatas.
Mel dura anos
O mel é um alimento caro, mas se você investir nele, pode durar anos em perfeitas condições.
O importante é armazená-lo em um recipiente
de vidro selável em um local fresco.
Não se preocupe se o mel mudar de cor ao longo do tempo.
Isso não afeta seu sabor, qualidade ou frescor.
As bananas não ficam marrons
As bananas duram apenas alguns dias e já ficam marrons e moles.
Isso ocorre porque o caule produz um gás chamado etileno, que acelera o amadurecimento.
Solução: Envolva as pontas das bananas em um saco plástico.
Isso diminuirá a emissão de etileno e retardará o amadurecimento.
Isso também ajuda outras frutas que você tem perto das bananas.
O leite está realmente estragado?
O leite fresco pode durar até 3 meses com o armazenamento adequado, mas sua consistência pode mudar, o que não significa necessariamente que está estragado.
No entanto, se você estiver preocupado com a durabilidade do leite que não tem como usar, pode congelá-lo e usar mais tarde.
Muito ovos?
Testar a durabilidade dos ovos pode não valer a pena.
No entanto, se você não souber o que fazer com os ovos, pode resolver de maneira inteligente.
Bata os ovos com uma pitada de sal e despeje a mistura em uma forma de cubos de gelo.
Em seguida, simplesmente congele e, quando precisar dos ovos, você os terá disponíveis tranquilamente um ou dois meses depois.
Restos de molho de tomate não precisam ser jogados fora
Restos de molho muitas vezes são esquecidos na geladeira e, após um curto período de tempo, encontramos uma surpresa mofada em vez do molho.
Molde, é claro, também ameaça outros alimentos na geladeira.
Uma dica inteligente é transferir o molho para um saco plástico selável e dentro dele criar porções menores com uma colher.
Congele e mais tarde você pode usar tanto molho quanto precisar.
Como conservar ervas frescas
Ervas frescas são inestimáveis na cozinha.
No entanto, quando armazenadas incorretamente, elas perdem rapidamente seu aroma e frescor.
Você pode preservar as ervas com azeite de oliva e formas de gelo. Pique finamente as ervas e coloque em formas de gelo. Cubra com azeite de oliva e coloque no congelador.
O óleo impede que o gelo danifique as ervas e você as tem disponíveis em plena força.
Use papel alumínio
Embrulhe aipo, brócolis ou alface em papel alumínio e armazene na geladeira. Os vegetais permanecerão frescos por mais de 4 semanas.
Corte, escaldar e congelar
Se você quiser ter legumes sempre frescos e perfeitamente preparados para uso, corte, escalde em água fervente (jogue água fervente sobre eles) e empilhe em um saco selável. Então, basta tirar o saco do congelador e usar os vegetais em sopas ou outros pratos.
Guardanapo de papel
Enrole os vegetais de folhas em um guardanapo de papel. Isso absorverá a umidade excessiva, evitando que os vegetais murchem rapidamente.
Gengibre fresco
Rale o gengibre e coloque pequenos montes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Quando o gengibre congelar, transfira-o para um recipiente hermético e armazene no freezer.
Os tomates cereja não pertencem à geladeira
Embora a maioria das pessoas pense o contrário, os tomates cereja devem ser idealmente armazenados em temperatura ambiente. Coloque-os em um recipiente forrado com papel toalha. Certifique-se de que os caules dos tomates estejam virados para cima para evitar danos à pele dos vegetais.
Maçãs duram até 6 meses
Mas você precisa armazená-las corretamente. É ideal manter a temperatura entre 0 e -1 grau. Separe as maçãs danificadas e armazene as outras no compartimento inferior da geladeira designado para frutas e vegetais.
Armazene as cenouras na areia
Sim, areia pode realmente prolongar a durabilidade de vegetais de raiz. Ao armazená-los na areia ou serragem, você estenderá a durabilidade desses tipos de vegetais.
Divida a carne moída em porções
Armazene a carne moída em sacos seláveis e divida-a em porções usando um rolo de massa. Coloque no freezer e, quando precisar dela, use exatamente a quantidade de carne que precisa, sem precisar descongelar toda a quantidade.
Vire-os de cabeça para baixo – funciona
Recipientes de plástico ou potes de queijo cottage ou iogurte realmente duram até 2 vezes mais se você os colocar na geladeira de cabeça para baixo. O vácuo impede a multiplicação de bactérias que causam deterioração rápida desses alimentos.
Embrulhe o queijo em papel manteiga
Depois de desembalar o queijo, jogue fora a embalagem original e embrulhe-o em papel manteiga. Ele durará mais e seu aroma e sabor permanecerão os mesmos.
Em vez de plástico, use vidro
Substitua os recipientes plásticos por potes de conserva comuns. Você pode armazenar comida neles por mais tempo e não precisa se preocupar que o plástico transfira para a comida armazenada neles.
Ananás de cabeça para baixo
Remova o cabo de folhas e vire a fruta de cabeça para baixo. Este método ajuda a distribuir uniformemente os açúcares na fruta. Eles diminuirão gradualmente e ajudarão a manter o abacaxi fresco por mais tempo.
Bolo fica fresco por mais tempo
Bolos ou tortas duram alguns dias à temperatura ambiente, uma semana na geladeira e meses no freezer. Se você quiser que seu bolo ou sobremesa permaneçam frescos por mais tempo, coloque fatias de pão nas bordas abertas. A sobremesa não secará e parecerá recém-cortada
Boa sorte!